Organik Tarım Nedir? Türkiye’de Organik Tarım ve Yapımı

Organik Tarım Nedir?

Son yıllarda “organik” kelimesi adeta hayatımıza kazındı.
Marketlerde, pazarlarda, hatta restoran menülerinde bile sürekli karşımıza çıkıyor.
Peki organik tarım nedir gerçekten?

En basit haliyle, organik tarım; kimyasal gübreler, pestisitler (tarım ilaçları) ve genetik modifikasyon gibi yöntemler kullanılmadan yapılan tarımdır.
Yani doğaya, toprağa ve insan sağlığına saygılı bir üretim şekli.

Bu yöntemle yetiştirilen ürünlerde sentetik katkı maddeleri bulunmaz.
Bunun yerine doğal gübreler (kompost gibi) ve biyolojik mücadele yöntemleri kullanılır.

İşte tam da bu yüzden organik ürünler, özellikle sağlık bilincine sahip insanlar için çok daha çekici hale geldi.

Ben de şahsen pazardan domates alırken “organik mi?” diye soranlardanım.
Aradaki lezzet farkı gerçekten hissediliyor!

Organik Tarımın Temel İlkeleri

Organik tarımın dört temel ilkesi var:

• Sağlık: Toprağın, bitkinin, hayvanın ve insanın sağlığını koruma.
• Ekoloji: Doğal ekosistemlerle uyumlu çalışma.
• Adalet: Üreticiden tüketiciye adil bir sistem oluşturma.
• Özen: Doğaya ve tüm canlılara zarar vermemek.

Bu ilkeler sadece birer slogan değil.
Her aşamada – tohumdan hasada kadar – bu değerlere sadık kalmak gerekiyor.

Türkiye’de Organik Tarım

Şimdi gelelim bir diğer önemli başlığa: Türkiye’de organik tarım nasıl bir yerde?

Açıkçası Türkiye, bu konuda büyük bir potansiyele sahip.
Çeşitli iklim tiplerine ve verimli topraklara sahip olması nedeniyle organik tarım için oldukça elverişli.

Türkiye’de Organik Tarımın Başlangıcı

Türkiye’de organik tarım çalışmaları 1980’lerin sonlarına dayanıyor.
Özellikle ihracat amacıyla başlayan bu süreç, zamanla iç piyasada da ilgi görmeye başladı.

1994 yılında Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik yayımlandı.
Bu, Türkiye’de organik tarımın resmi anlamda tanındığı ilk adımdı.

Bugün Türkiye’de Organik Tarım Nerelerde Yapılıyor?

Başlıca bölgeler:

• Ege Bölgesi: (İzmir, Aydın, Manisa çevresi)
• Akdeniz Bölgesi: (Antalya, Mersin)
• Güneydoğu Anadolu: (Şanlıurfa, Gaziantep)
• Karadeniz Bölgesi: (Artvin, Rize, Ordu; özellikle çay üretiminde)

Örneğin, İzmir’deki organik tarım projeleri, hem yerel üreticiyi destekliyor hem de iç pazarda organik ürünlere olan talebi artırıyor.

Türkiye’de Organik Ürünler

Türkiye’de yetiştirilen başlıca organik ürünler:

• Kuru üzüm
• İncir
• Fındık
• Zeytin
• Pamuk
• Sebze ve meyveler

İhracatta özellikle kuru meyveler (üzüm ve incir) başı çekiyor.

Organik Tarım Nasıl Yapılır?

Şimdi geldik işin mutfağına:
Organik tarım nasıl yapılır?

Adım adım bakalım:

1. Arazi Seçimi

Organik tarım yapacağınız arazi, geçmişte kimyasal ilaçlarla kirletilmemiş olmalı.
Eğer böyle bir arazi yoksa, toprak birkaç yıl boyunca doğal yöntemlerle temizlenmeli.

2. Doğal Gübre Kullanımı

Sentetik gübreler yerine kompost, hayvan gübresi veya yeşil gübre kullanılır.
Bu sayede toprak canlı kalır, besin değeri artar.

3. Zararlılarla Doğal Mücadele

Kimyasal ilaçlar yok!
Onun yerine:

• Zararlı böcekleri yiyen yararlı böcekler salınır.
• Bitkiler arasına koruyucu bitkiler ekilir (örneğin lavanta, zararlı böcekleri uzak tutar).

4. Organik Sertifika Almak

Ürünlerinizi “organik” diye satmak istiyorsanız, sertifika almak şart.
Türkiye’de bu işlemleri Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiş kuruluşlar yapıyor.

Sertifikalı ürünler, üzerinde organik olduğuna dair etiket taşıyor.

5. Doğru Sulama Teknikleri

Aşırı su kullanımı hem doğaya hem de bitkilere zarar verir.
Organik tarımda damlama sulama gibi su tasarruflu yöntemler tercih edilir.

Organik Tarımın Avantajları